Leadpartner

 University of Applied Sciences Flensburg

 Syddansk Universitet, Center NanoSYD,  
    Sønderborg
 Syddansk Universitet, 
    Odense 
 Lebensmittelinstitut KIN e.V.,
    Neumünster

Zuschuss

Homepage

Das Projekt soll das Thema „Nanopartikel in Lebensmitteln" in das Bewusstsein der INTERREG-Region rücken. Weiterhin hat es sich zum Ziel gesetzt, zu einer deutlichen Verbesserung der Sicherheit moderner Lebensmittel und damit der Lebensqualität beizutragen.

Die Projektpartner werden gemeinsam ein analytisches Verfahren und ein Gerät (’Bioassay’) zur Abschätzung gesundheitlicher Gefahren durch die Anwendung von Nanopartikeln in Lebensmitteln entwickeln. Nanopartikel unterschiedlicher chemischer Zusammensetzung und Größe werden verwendet, um deren Aufnahme in biologische Systeme (Mikroorganismen und tierische Zellkulturen) zu untersuchen und um die resultierenden physiologischen und biochemischen Veränderungen der Zellen nachweisen zu können.

Ziel ist es festlegen zu können, in welcher Größe Nanopartikel mit einem minimalen Risiko für Menschen und Tiere verwendet werden können. Dies soll zu einer Verbesserung der Lebensmittel beitragen, insofern zukünftig nur Nanopartikel mit einer ungefährlichen Größe zugeführt werden sollen.

Zudem werden sich durch die enge Zusammenarbeit der forschungsorientierten Institutionen in Odense, Sonderborg und Flensburg vielfältige Möglichkeiten des wissenschaftlich-technischen Erfahrungsaustausches ergeben. Durch den Projektpartner Lebensmittelinstitut KIN e. V. werden die Projektergebnisse an die Lebensmittelunternehmen in der Region vermittelt.